Recette: Parfait Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

Delicious, fresh and tasty.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce. Finde was du suchst - abwechslungsreich & schnell. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Für die Spaghetti mit grünem Spargel und Tomaten zuerst die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce Mit Sauce Hollandaise und Käse überbackener Spargel Kartoffel Hack Auflauf - Vorsicht Suchtgefahr ! Möglichst weichen Gorgonzola in Würfel schneiden und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen. Stärkemehl mit kaltem Wasser glattrühren und Gorgonzola Sauce damit binden. Vous pouvez avoir Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce using 14 ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients deSpaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

  1. Préparez 1 of Aubergine.
  2. Vous avez besoin 250 g of weiße Spargelspitzen.
  3. Préparez 2 of Knoblauchzehen.
  4. Préparez 1 of Schalotte.
  5. Vous avez besoin 80 g of Pancetta.
  6. Préparez 1 EL of Olivenöl.
  7. Vous avez besoin 1 Handvoll of frische Petersilie.
  8. C'est 4 EL of Spargelsud.
  9. C'est 100 g of Gorgonzola.
  10. C'est 50 ml of Schlagsahne.
  11. Vous avez besoin of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
  12. C'est 500 g of Spaghetti.
  13. Préparez of Öl, Salz.
  14. C'est of Parmesan.

Spargel von der Mitte bis zum Fußende schälen und die holzigen Enden abschneiden. Zunächst Spaghetti bissfest ("al dente") kochen. Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Rezept für Spaghetti mit italienischer Gorgonzola-Sauce auf Essen und Trinken.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce étape par étape

  1. Die Aubergine waschen und die Enden abschneiden. Die Frucht in circa 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Aubergine gut trocken tupfen und danach die Scheiben in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden..
  2. Die Enden der weißen Spargelspitzen knapp abschneiden. Den Spargel leicht schälen und wie gewohnt in gesalzenem, gezuckertem Wasser zusammen mit einem Stück Butter bissfest kochen. Etwas Spargelsud beiseite stellen..
  3. Wasser für die Spaghetti auf dem Herd aufsetzen und Salz und einen Schuss Öl hinzufügen und zum Kochen bringen..
  4. Spaghetti in das kochende Wasser geben und entsprechend der vom Hersteller angegebenen Zeit al dente kochen und dann das Wasser abgießen..
  5. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
  6. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein schneiden..
  7. Pancetta in Streifen schneiden..
  8. Knoblauch und Schalotte im Olivenöl glasig und weich anbraten und den Pancetta hinzufügen und ebenfalls anbraten..
  9. Aubergine und Spargelspitzen ebenfalls hinzufügen und das Ganze mit dem Spargelsud ablöschen..
  10. Den Gorgonzola in die Sauce bröckeln und den Käse langsam bei kleiner Flamme auflösen..
  11. Die Schlagsahne allmählich hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
  12. Die Sauce über die Spaghetti verteilen und mit Petersilie garnieren..
  13. Nach Gusto mit Parmesankäse verfeinern..

Unter ständigem Rühren wird der Gorgonzola dazugegeben. Das perfekte Spaghetti mit Paprika-Gorgonzola-Soße-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser mit Das Gemüsebrühepulver unterrühren. Geviertelte Tomaten dazugeben und dann über die Spaghetti oder Linguine drübergeben.